網站首頁 學習教育 IT科技 金融知識 旅遊規劃 生活小知識 家鄉美食 養生小知識 健身運動 美容百科 遊戲知識 綜合知識
當前位置:趣知科普吧 > 家鄉美食 > 

川菜經典菜名介紹

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.8W

川菜經典菜名介紹

1、麻婆豆腐。麻婆豆腐可謂是除了火鍋之外享譽全球的中國菜了。其實麻婆的麻並不是大家理解的味覺上的麻,而是麻婆豆腐的創始人臉上麻子比較多,遂稱其爲麻婆。

2、魚香肉絲。魚香肉絲是當下川菜中難得的不辣名菜,它在中原大地也是擁有不小的名氣。始創於川籍廚師,因此它也屬於川菜當中的一角。

3、水煮肉片。水煮肉片其實是在水煮魚之前就出現的,它創新自家常的烹肉之法。它的特點就是在裝盤後淋上的滾滾熱油,畫面感受類似油潑面,但因含有其他香料,所以滾油接觸香料的一瞬間迸發出口舌生津的香味,令人食慾大增。

4、辣子雞。辣子雞是川渝地區的名菜,也是家常菜餚,但是歷史並非是悠久的,因爲辣椒傳入中國不過400於年,那麼這道名菜勢必是之後才被創作的。

5、酸菜魚。酸菜是四川家家戶戶都會泡製的泡菜之一,它在四川菜餚中也具有舉足輕重的地位,它和北方的酸菜不同,四川的酸菜多以青菜爲主輔以芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節、嫩蒜子,蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜,小尖椒、青花椒,苦瓜等。

Tags:菜名 川菜