怎樣做香菇肉末蒸雞蛋

1、食材：鮮香菇12朵（250g左右）、豬肉餡150g、鵪鶉蛋12個、鹽、味精、料酒（或者黃酒）、胡椒粉、香油、蔥末、薑末、生抽、老抽。

2、香菇洗淨去蒂。

3、肉餡放食用油、鹽、味精、胡椒粉、蔥末、薑末、生抽（提味兒）、老抽（提色）、黃酒（或料酒）、香油和在一起（就像和丸子餡）鋪在香菇上。

4、在肉餡上刨個坑打上鵪鶉蛋，上鍋中火蒸15分鐘。

5、出鍋撒上小香蔥就好了。