脆芋頭片的做法

1、將香芋削皮洗淨切條，放適量的鹽拌好（喜歡甜味的也可以放白糖拌好），放入冰箱冷藏一晚。

2、第二天取出香芋，可看到香芋基本乾乾的就可以，然後開始用微波爐脫水烘乾了。

3、將香芋條撲到微波爐轉盤上（香芋條之間稍微留一點空隙，不然容易粘起來，接下來的過程很漫長）。

4、先用微波爐高火轉4分鐘，將香芋反面再轉4分鐘，香芋含澱粉很高，新鮮的香芋含有水分，遇熱會變軟。

5、要先炸脆只有兩種方法，一是切極薄的片，放到溫油裏炸，慢慢熬炸，直至靠幹芋片的水分，但很難掌握，弄不好炸時挺好，撈出來是就糊了。另一種方法是將芋片晾乾，晾乾後再炸就能炸脆了。