如何做清燉牛肉

1、主料：黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7。5克，料酒12毫升，鹽、味精、胡椒粉各適量。

2、牛肉洗淨，切成小方塊，人沸水鍋中焯一下撈出並放入清水中漂清。

3、炒鍋中放入植物油燒熱，下牛肉、蔥段、姜塊煸透，倒人砂鍋內，加清水、料酒，蓋嚴鍋蓋，煮沸後用文火燉至牛肉酥爛時，加入味精、鹽、胡椒粉即可。

4、盛入湯碗時，再撒放青蒜絲即成。