關於滷羊的科普知識

1、羊肉1000g，食鹽10克，醬油10克，紅糖20克，辣椒汁1茶匙，滷料1包，調味鮮2克，生抽5克，蠔油10克，水適量，香油2克。2、準備羊肉過開水去味，開水裏可加點桔皮，柑蔗去羊味。3、燉鍋裏放清水、滷料燒開，放...

1、羊肉1000g，食鹽10克，醬油10克，紅糖20克，辣椒汁1茶匙，滷料1包，調味鮮2克，生抽5克，蠔油10克，水適量，香油2克。2、準備羊肉過開水去味，開水裏可加點桔皮，柑蔗去羊味。3、燉鍋裏放清水、滷料燒開，放...

1、食材：羊肉適量、滷包適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。2、滷包、適量的水、米酒一起浸泡半小時備用，蔥薑蒜切好備用。3、羊肉洗淨切成塊，鍋子裏放入蔥、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙...

1、食材：主料：羊肚1副。2、輔料：糖適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，老滷適量，姜適量，蔥適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，胡椒粉適量，麪粉適量，紅棗3個。3、做法：將羊肚用清水浸泡一會，然後撈出...

1、準備原料:山羊肉5kg，面鹽0.5kg，老抽150g，麪醬1kg，料酒150g，好醬油0.5kg，味精100g，大蔥250g，薑末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，蓽撥15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g...

1、準備材料羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，滷羊肉滷包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。3、羊肉洗淨切塊。...

1、食材：羊骨2根、生薑4片、生抽3勺、八角2個、茴香3克。2、羊骨冷水下鍋，加入薑片和蔥段，大火燒開轉中火。3、燒開之後把浮沫舀掉，繼續焯水3分鐘左右，撈出來備用。4、鍋中加少量植物油，加入...

1、食材：羊骨2根、生薑4片、生抽3勺、八角2個、茴香3克。2、羊骨冷水下鍋，加入薑片和蔥段，大火燒開轉中火。3、燒開之後把浮沫舀掉，繼續焯水3分鐘左右，撈出來備用。4、鍋中加少量植物油，加入...

1、材料：生羊蹄5000克，焯水料：綠茶10克，洋蔥100克，白酒50克，鹽70克，百里香8克。醬滷料包：桂皮20克、丁香3克、黑胡椒5克、肉蔻5克、草果12克、孜然10克、白芷25克，小茴香、白蔻各20克，花椒30克，麻...

1、食材：羊肉1000克，料包50克，食用油100克，蔥白50克，姜50克，鹽20克，老抽20克，雞精10克，醋20克。2、將鍋中水燒熱，放入羊肉塊。用鏟子不斷攪拌。用湯勺撇去血水沫。把羊肉撈出控水。3、準備一大碗...

1、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。2、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水...

1、食材：羊排2、配料：胡蘿蔔、西芹3、調味品：桂皮、香葉、花椒、茴香、八角、陳皮、當歸、孜然、味精4、第一步就是要處理羊排，需要注意在購買的時候應該買到肉質較肥一點的，同時是新鮮的羔...

1、原料：山羊肉5kg，面鹽0.5kg，老抽150g，麪醬1kg，料酒150g，好醬油0.5kg，味精100g，大蔥250g，薑末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，蓽撥15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g，山奈1...

1、原料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽。2、建議用流水衝羊肝。3、反之，則用水泡。4、把一個羊肝切爲三塊來泡。5、調料就是蔥段、薑片、蒜塊、大料、花椒、鹽。6、泡去血水的羊肝涼水下鍋...

1、食材：羊肉1斤、洋蔥1個、姜、小蔥、蒜切碎各少許、豆伴醬、豆鼓各1大勺、油、鹽、醬油、醋、糖各少許、花椒、香料各少許、料酒少許、雞精少許。2、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。3、...

1、食材：主料：羊肚1副。2、輔料：糖適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，老滷適量，姜適量，蔥適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，胡椒粉適量，麪粉適量，紅棗3個。3、做法：將羊肚用清水浸泡一會，然後撈出...

1、原料:山羊肉5kg，面鹽0.5kg，老抽150g，麪醬1kg，料酒150g，好醬油0.5kg，味精100g，大蔥250g，薑末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，蓽撥15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g，山奈...

1、準備原料:山羊肉5kg，面鹽0.5kg，老抽150g，麪醬1kg，料酒150g，好醬油0.5kg，味精100g，大蔥250g，薑末250g，花椒50g，大茴香100g，小茴香25g，桂皮50g，良姜50g，白芷60g，蓽撥15g，丁香15g，肉蔻25g，砂仁25g，甘草10g...

1、準備材料羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，滷羊肉滷包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。3、羊肉洗淨切塊。...

1、材料：生羊蹄5000克，焯水料：綠茶10克，洋蔥100克，白酒50克，鹽70克，百里香8克。醬滷料包：桂皮20克、丁香3克、黑胡椒5克、肉蔻5克、草果12克、孜然10克、白芷25克，小茴香、白蔻各20克，花椒30克，麻...

1、食材：羊骨2根、生薑4片、生抽3勺、八角2個、茴香3克。2、羊骨冷水下鍋，加入薑片和蔥段，大火燒開轉中火。3、燒開之後把浮沫舀掉，繼續焯水3分鐘左右，撈出來備用。4、鍋中加少量植物油，加入...

材料：羊頭一隻，八角60克，桂皮50克，乾草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨蔘15克，枸杞20克，紅棗50克，幹蔥頭100克，生薑30克，精鹽250克，生抽15...

1、食材：羊肉1000克，料包50克，食用油100克，蔥白50克，姜50克，鹽20克，老抽20克，雞精10克，醋20克。2、將鍋中水燒熱，放入羊肉塊。用鏟子不斷攪拌。用湯勺撇去血水沫。把羊肉撈出控水。3、準備一大碗...

1、羊蹄適量、桂皮適量、草果1個、蒜30克相剋食物、香菜適量相剋食物、滷水汁適量、祕製紅燒汁適量、水適量、稻花香酒適量。2、用沸水煮羊蹄15分鐘，撈起再用水衝透。3、把所有調料混合...

1、食材：羊肉1000克，料包50克，食用油100克，蔥白50克，姜50克，鹽20克，老抽20克，雞精10克，醋20克。2、將鍋中水燒熱，放入羊肉塊。用鏟子不斷攪拌。用湯勺撇去血水沫。把羊肉撈出控水。3、準備一大碗...