滷過豬肉的湯能滷牛肉嗎

1、滷過豬肉的湯可以滷牛肉。一般用兩三次是沒有問題的，注意次數不要太多。滷汁加熱時間越長，就會產生一些對人體有害的物質。另外，滷味食品不能長時間浸泡在滷水汁中，否會變得很鹹。

2、如果不介意豬肉和牛肉串味，那麼可以用滷過的豬肉湯來進行滷牛肉。其實，滷豬肉的湯可以反覆使用，只要次數不是特別多就行。一般滷好的豬肉湯，下次用來製作豬肉比較好，因爲製作牛肉的話，會讓滷製出來的牛肉有一股怪怪的味道。

3、滷汁的儲存很重要，每次滷製完以後一定要再次燒開，放涼後再倒入塑料保鮮盒裏放進冰箱冷藏。如果滷汁在短期內不使用，那麼應該放在冰箱裏進行冷凍，以免滷湯變質。滷汁雖然可以反覆使用，但如果味道比較淡的話，需要再適量加入點香辛料。

4、滷汁儲存的好，其味道就會越好，如果在儲存滷汁的過程中，出現變質現象，那麼就不要繼續食用了，不能再次用來滷製牛肉。豬肉和牛肉的味道不一樣，用豬肉滷製的汁滷牛肉，可能會發生味道上的變化。