1、原料:鴨翅、沙姜、香菜、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、紅花椒、味極鮮醬油。
2、將鴨翅放入鍋中,加蔥結、薑片、八角、桂皮、香葉、紅花椒,煮沸後轉小火上蓋煮15分鐘。
3、煮好的鴨翅衝去浮沫,在涼水中泡浸20分鐘。
4、沙姜洗淨切末,香菜、蔥切小段。
5、泡浸好的鴨翅瀝乾水份,斬成塊。
6、放入碗中,加入沙姜、三勺味極鮮醬油拌勻。
7、最後放入香菜和蔥段再拌一下。