魚翅最簡單的做法與步驟|魚翅最簡單的做法

1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。

2、放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出。

3、然後加入清湯及乾貝湯。

4、用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘。

5、使其入味後，取出放在平盤裏，將魚翅翻扣在另一盤裏內。

6、將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉，收成濃汁。

7、最後將濃汁澆在魚翅上面，撒上火腿末即可。