1、材料:鰻魚一條、醬油、老酒、生薑、糖、胡椒粉、大蒜。
2、將鰻魚洗淨,沿着骨頭將肉剔出,不要剔斷。
3、將去完骨的鰻魚洗淨後切段,放入由醬油,老酒,生薑,糖,胡椒粉,大蒜調好的汁裏醃製半個小時。
4、烤箱預熱,烤盤上包上錫紙,刷上油,170度烤二十分鐘左右,期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。