鴨翅最簡單的做法簡述

1、鮮鴨翅去盡殘毛，洗淨，從關節處斬成段，放入沸水鍋內氽除血水，撈出；

2、青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；

3、蘿蔔泡酸切成滾刀塊；

4、薑切片，蔥白切段，大蒜切粒；

5、沙鍋置火上，加入高湯、薑片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；

6、炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿蔔塊炒香，倒入沙鍋內的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、溼澱粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。