藤椒雞的正宗做法

藤椒雞大家吃過嗎？這是一道地道的川菜，主要是用雞肉和藤椒做成，加入了蔥姜、胡椒粉、小米椒、雞精、料酒等配料，成菜色澤鮮豔，口感椒麻鮮香，吃過的人都很喜歡，是川菜代表菜之一。今天教大家藤椒雞的做法，喜歡吃這道菜的小夥伴可以跟着步驟試着做一做。

藤椒雞的正宗做法

食材：

雞肉200克、藤椒30克、薑片適量、蔥1根、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3個、雞精1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙

藤椒雞的做法：

1、小米椒切圈；

2、雞肉剁成塊，放入鍋中，加清水和料酒，中火煮10分鐘左右撈出，裝盤；

3、小米椒中加入少許鹽醃一會兒；

4、鍋中倒適量油，燒熱後倒入藤椒、小米椒炒出香味，然後加入煮雞的水，再加入少許鹽、雞精、生抽、胡椒粉調味；

5、最後將料汁淋到雞肉上即可。

小貼士：

在製作雞肉之前，一般需要先焯水，焯水的時候加入料酒或者生薑都可以有效的去掉雞肉的腥味，讓雞肉更加美味。