如何製作蘸水雞|蘸水雞製作方法

1、食材：母雞1只、草果2個、生薑1塊、大芫茜1把、糖2匙、醋2匙、海鮮醬油1勺、麻油1匙、鹽1匙、味精少許、朝天椒1把。

2、一年多的母雞一隻，處理乾淨。

3、涼水下鍋，大火燉煮。

4、放兩個草果。

5、放一塊老黃姜，這是雞肉去腥法寶。

6、大火燒開，撇去浮沫。

7、浮沫撇完，再繼續燉煮20分鐘。關火。

8、雞湯留做它用，或者直接喝。

9、雞肉撈出，趁熱抹鹽。

10、切成大小均勻的塊備用。

11、接下來準備蘸水。兩匙白砂糖。

12、兩匙醋和一勺海鮮醬油。

13、放入適量的鹽和味精調味，再放香菜碎，大芫茜碎，少許麻椒油，少許朝天椒碎。拌勻即可。

14、上桌，冷熱均很美味。