素雞豆腐的製作過程簡述|素雞豆腐的製作過程

1、鍋裏放熱水，把鹼面放裏面化開。然後把幹豆腐放在裏面大火煮兩三分鐘。水開關火泡二十分鐘。

2、二十分鐘後拿出幹豆腐，放在準備好的屜布上。包好後，用盡全力壓出水分。

3、壓好的幹豆腐包放在一邊冷卻成型。時間可根據溫度高低自己看着辦。我由於有事是放在冰箱裏冷藏了一晚上才繼續做的。

4、冷卻後，切成一釐米寬的片。要一釐米厚度的。不然煎的時候容易散。

5、把切好的豆腐片放入油鍋裏面炸至兩面金黃。爲了保證效果，我待炸過的豆腐塊涼一點後又炸了一遍。根據情況可以省略。