街邊小吃炸雞柳的簡單做法

1、需要準備的食材有:雞胸肉、澱粉、雞蛋、麪包糠、鹽、花椒粉、料酒、蔥段和薑絲。

2、首先將雞胸肉用刀背敲打一會兒，敲斷裏面的肉纖維，吃起來會更嫩。再切成小指粗細的條狀，加入適量的鹽，花椒粉，料酒，蔥段和薑絲醃製一小時。是夏天的話可以放到冰箱。

3、然後取三個盤子，分別放入一大勺澱粉、兩個雞蛋（打散）、和適量的麪包糠。再把醃製好的雞柳，先裹上一層澱粉，再過一下雞蛋液，最後沾滿面包糠。然後放盤中備用，等全部裹好以後一起下鍋炸。

4、接下來就是炸雞柳了。油溫燒至五成熱。也就是你放入一根筷子，旁邊能迅速的冒起小泡即可。下入雞柳。全程中小火，火不能太大，以免外面炸糊了，裏面還沒熟。慢慢的雞柳浮起、顏色轉爲金黃，即可撈出瀝乾油。不需要復炸，也很酥脆。