街邊攤炸豆腐做法

1、用料：豆腐1塊、香菜2根、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。

2、豆腐切薄片，晾乾，鍋裏放寬油，中火炸，豆腐吱吱冒泡。變黃後翻面。

3、豆腐都炸好後，開大火，把豆腐復炸一遍。另：也可以用平鍋煎，金黃變色。比較省油。

4、把芝麻醬加小勺鹽，加少量熱水衝開，順一個方向攪拌，泄開後如果感覺乾的話可以再加一點熱水和香油。加小勺糖，加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽，倒在豆腐上，拌勻開吃。

5、蒜用擠蒜器擠成末兒，加少量鹽，攪拌出末子，然後用熱油澆後攪拌使受熱均勻。油要儘量熱，不然會有生蒜味。辣椒末和芝麻，少量鹽，熱油澆攪拌均勻。