正宗水煮腰花的做法

1、食材：豬腰1個、生菜幾片、鹽適量、生粉適量、料酒適量、幹辣椒適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、六月香豆瓣醬適量、雞精適量、蒜適量、姜適量。

2、先用刀把腰子片成兩半，把中間的腰騷徹底去幹淨，再在背上劃上細細的十字刀。

3、再將豬腰切粗條，加點鹽、料酒、胡椒粉和生薑用手抓幾下，醃製10分鐘去腥味。

4、水燒開後放入豬腰，焯水5秒種去掉血水。

5、起油鍋，放入蔥薑蒜爆香。

6、加2大勺六月香豆板醬抄勻。

7、加入2大碗水燒開。

8、放入生菜斷生撈出。

9、將生菜鋪在盤底。

10、將腰花再倒入鍋中煮上一分鐘加少量雞精起鍋，倒在鋪了生菜的盤子上。

11、鍋裏再倒些油燒熱，放幾粒幹辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）。

12、將油淋在豬腰上即可。