正宗花捲的做法

1、發麪：

（1）清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻。

（2）把攪拌均勻的酵母水倒進麪粉中。

（3）用筷子攪拌，使水和麪充分融合。

（4）然後將和好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜。

（5）靜止發酵約45分鐘左右面團會發至2倍左右。

2、買回來的香粉豆，裏面放點鹽，倒點油攪拌均勻，待用。

3、將發好的面擀開。

4、在擀好的面上倒入拌好的香豆粉，鋪平，少撒點乾麪粉。

5、將撒好香豆粉的面捲起來。

6、切開來，將面擰一下，再卷一下，花捲就做好了。

7、上鍋蒸20分鐘就好。