1、採摘新鮮的桂花花瓣攤涼去除雜質後，把茶葉和桂花均勻攪拌，之後將茶葉放置10小時以上；
2、再將處理好的桂花茶葉篩除花渣後用機器復火烘焙，烘焙完成後再次提花，提花工序完成後就可以進行打包，桂花茶也就製作完成了。
桂花茶的製作步驟爲：
1、採摘新鮮的桂花花瓣攤涼去除雜質後，把茶葉和桂花均勻攪拌，之後將茶葉放置10小時以上；
2、再將處理好的桂花茶葉篩除花渣後用機器復火烘焙，烘焙完成後再次提花，提花工序完成後就可以進行打包，桂花茶也就製作完成了。
材料：
- 幹桂花 10 克
- 純淨水 500 毫升
- 冰糖 適量
步驟：
1. 準備一個容器，加入幹桂花。
2. 把水倒入鍋中，向其中加入適量冰糖，用小火煮溶。
3. 把煮好的水倒入桂花容器中，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置 30 分鐘。
4. 過濾掉桂花顆粒，倒入玻璃杯中即可。
注意事項：
- 用純淨水可以讓茶湯口感更好。
- 煮水時要小火煮溶冰糖，避免冰糖糊底或水分太少。
- 過濾桂花茶時可以使用紗布或過濾網，避免渣滓進入茶湯中。
- 可以根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜調味。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、先需要來自收集新鮮的桂花，要及時剔除花梗、樹葉等雜物
2、將桂花放入開水中洗淨，撿出雜質
3、將洗好的桂花放入茶壺中，衝入熱水。放置2至3分鐘，就可買佔另以聞到桂花的香氣了
其他比較有用的內容推薦1：
在製作桂花茶時，要採集新鮮的鮮桂花，還要準備一個可以晾曬桂花的容器，在採集新鮮的桂花以後，要去掉裏面的殘花和花梗，然後把它放到準備好的容器中，再把容器放到通風的環境中晾曬。
桂花在晾曬的過程中，要每天翻動2到3次兩三天以後，桂花就能曬乾，把它收集起來，然後把鍋加熱，把曬乾以後的桂花放到鍋中用小火慢慢炒香，然後取出降溫，裝到飯白存升易素染要了可以密封的拿茶葉盒中，需要時取出三到五克直接用開水沖泡就是美味的桂花茶。
製作桂花茶時還可以加入適量的白糖蜂蜜，在製作時要採摘新鮮的桂花，然後準備適量食用鹽，和一個乾淨的玻璃瓶，玻璃瓶最好用高溫消毒，並控幹裏面的水分。
把準備好的新鮮桂花挑揀一下，去掉裏面的雜質和花梗，，再把得到的桂花用清水漂洗幹推設矛什淨，然後晾乾它表面的水分，在烤盤上鋪上吸油紙，把瀝乾水分以後的桂花直接鋪在油紙上，然後入烤箱。
把烤箱的溫度設定在40度，烤制4到5小時，這時裏面的桂花就能變幹，把準備好的容器踐寫廠少送速力擺放好，第一層放上適量白糖，然後放一層桂花，再放一層白糖，然後放一層蜂蜜，三種食材交替擺放，最上層淋上蜂蜜，然後把容器密封好，放在溫暖的地方存放三十天。
30天以後裏面的桂花茶就能發酵完成，每次想飲用時，可以直接用乾淨的小密找夜生商流汽勺，取出適量放在杯子中，加入沸水衝調客調膠未制即可，每次取出的桂花茶可以反覆沖泡4到5次，衝出的桂花茶花湯花香誘人滋味甘甜特別好喝。
其他比較有用的內容推薦2：
芬香的桂花茶受人喜愛，但很多人並不知道桂花茶怎麼做纔好。只要在桂花含苞欲放時採下，泡水後將雜質去除，準備好新鮮茶葉做成茶胚，再將茶胚和桂花依層疊放進行窖制。窖制時注意通風散熱，隨後將吸香後的桂花取出，烘乾儲存即可。
1、採摘桂花
製作桂花茶之前，先要在桂花樹上採摘桂花作爲原材料。摘桂花一般是在桂花的盛開期進行，此時桂花的花朵來自含苞欲放呈現爲虎爪形，將金黃色的桂花采下放進準備好的篩子中，記得將花梗、樹葉揀出扔掉。
2、清水洗淨
桂花在採摘下來以後，還需要將其放在清水中進棉機培行清洗，使其變得乾淨。清洗的水要選擇放涼後的開水，有利於更好的去除桂花中的雜質，注意不要用自來水直接進行沖洗，會使花瓣受損花香飄散。
3、製作茶胚
桂花茶要想帶有茶香是需要有茶胚進行窖制的，可以選擇新鮮的帶有2葉1芽，並且有着5%的含水量的茶葉，將其高溫烘乾形成綠茶胚。等到茶胚的溫度降低，到達26～30℃時，就可以進行窖制了。
4、窖制桂花
將放涼的茶胚鋪放一層在白布上，隨後再在上面按照3:1的比例鋪上一層桂花，之後就一層一層的進行疊放。等到桂花鋪完，將茶胚再覆蓋一層在桂花上面，進行封蓋。窖制時要保持溫度在20℃左右，使桂花能夠正常散發香味。
5、通花散熱
桂花和茶葉放在一起，不通風很容易形成溼熱的環境，因此在放來自置2～3小時以後，需要將其扒散開上下翻動，使其溫度降低。等其溫度在30℃以下後再將其收攏鋪好，繼續進行桂花的窖制，使其均勻吸收香氣。
6、烘乾貯藏
在桂花的顏色變成紫紅色，看起來較爲萎靡，並且茶胚也開始不粘手變得柔軟以後，就可以結束窖制了。將茶花取出，將其中的水分再次進行烘乾，使其變乾燥。隨後再將乾燥的桂花用袋子貯存包裝，就做好桂花茶了。
桂花茶最簡單做法
桂花茶最簡單做法有烤箱烘乾法、微波爐烘乾法、生石灰乾燥法、常規做法。
1、烤箱烘乾法：在家中製作桂花茶可以藉助烤箱的幫助，先把採摘的桂花用礦泉水進行浸泡，浸泡過後洗淨花朵控幹水分，同時去除所有的枯葉、花梗，把桂花放入烤箱，設定適宜的溫度就能進行烘烤，烘乾後等待桂花的溫度下降，用玻璃罐進行封裝存放。
2、微波爐烘乾法：自制桂花茶時，首先要篩選採摘的新鮮桂花去除枯花和花梗，然用清水洗淨並控幹水分找出乾淨的紗布，將紗布平鋪在微波爐內把控幹水分的桂花均勻攤開，先用中火烤兩次，分成兩次烤制的桂花茶顏色相對均勻好看。
3、生石灰乾燥法：製作桂花茶也能借助生石灰的幫助，只是用生石灰製作相對較麻煩，去除新鮮桂花中的雜質後無需用清水沖洗，直接選擇一個乾淨的容器在底部放置一層石灰，在石灰上層墊一層塑料紙讓紙張把容器底部完全覆蓋，隨後倒入桂花並密封容器。
4、常規做法：最普通的桂花茶做法則是採摘新鮮的桂花，剔除所有雜質，只保留精品桂花，先用清水沖洗2次，期間不能用力揉搓花朵，將洗淨的桂花放在陰涼通風的地方自然陰乾，最後放在陽光下晾曬，直到完全曬乾才能裝入玻璃容器中貯存起來。
飲用桂花茶的注意事項
1、沖泡水溫：用桂花泡水的時候要注意沖泡的水溫，不能超過85℃以上。
2、不要隔夜喝：沖泡好桂花茶之後要當天飲用完畢，隔夜的桂花茶裏面會滋生大量的細菌和微生物。
桂花茶最簡單做法，六個步驟手把手教你製作
桂花茶對人體有很大的幫助，但是很多人不知道桂花茶最簡單做法，要做好桂花茶，首先要準備所用到的茶胚，茶胚要求幼嫩，不能太老;最好的桂花的盛開期採摘，不能傷害到花朵;採摘後需要按一定的比例來把桂花與茶胚堆積起來;當茶堆溫度高於40℃需要鋪開散熱，低於30℃需要聚攏再次窨花;窨花結束後需要把花渣扔掉;這時候茶胚需要脫水處理，脫水完後桂花茶就做好了。
1、茶胚準備
有的人不瞭解桂花茶最簡單做法，其實在製作桂花茶前，需要準備好所需要的茶胚，這樣有利於桂花茶後續的製作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶葉爲原料，採用現代技術加工而成的綠茶胚，茶胚要求較嫩，不可太老。
2、桂花采摘
製作桂花茶需要採集新鮮的桂花，最好是在桂花的盛開期，採摘的時候要特別注意不可以傷到花朵，需要輕輕地採摘。桂花的種類大致上分爲四種，分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出來的桂花茶最好。
3、茶胚窨花
把採集完的桂花鋪在乾淨的布上，記住下面要鋪上一層準備好的茶胚，按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來，之後形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時候要保持室內溫度不能低於20℃。
4、花堆散熱
已經堆好的茶堆不容易散熱，當茶堆的溫度超過40℃，要把茶堆鋪開來使溫度下降，還需要把茶堆翻一次，加快它的散熱速度。當溫度下降到30℃以下，就需要平鋪的桂花茶再次聚攏，開始第二次窨花。
5、去除花渣
過一段時間，等到桂花萎蔫以後，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不發硬且不粘手，這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開，把裏面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。
6、花茶去水
在製作桂花茶的時候，茶胚不僅吸收了桂花的香味，並且也大量吸收了桂花中的水分，剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%，這時候要快點對茶胚進行脫水，使水分下降到5%，避免茶胚發黴，做完這些，桂花茶也就做好了。
結語： 透過上文的介紹，相信大家已經知道了桂花茶的做法了，希望大家都可以做出好喝的桂花茶。
桂花茶的製作方法家常 桂花茶怎麼做簡單又好喝
1、準備桂花：在家中自制桂花茶，桂花的準備很重要，大家必須採集新鮮的桂花，採回來以後還要挑選一下，去掉花中的雜質與花梗，質量不好的桂花也不能要，要把它們全部去除，只餘下桂花中的精品。
2、清洗桂花：做桂花茶，桂花的清洗也很重要，大家一定要注意，桂花是不能直接用自來水去清洗的，它必須要涼白開來洗，這樣做好的桂花茶纔不易變質，另外洗桂花時，不能太用力，以免把桂花的花瓣損壞。
3、曬制桂花：把桂花清洗乾淨以後要去掉水分，然後放在篩子裏面的滴水，先放在陰涼通風的地方，陰乾，再把桂花放到陽光下晾曬，把它曬乾以後才能取起來，這時自制的桂花茶也就做好了。
4、桂花茶的衝飲：桂花茶做好以後每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水沖泡，然後也可以加入適量的紅茶一起沖泡，泡好以後加蜂蜜或者紅糖調味，會讓桂花茶的味道更加誘人。
桂花茶的做法
製作桂花茶需要先去掉桂花的花梗，用清水清洗乾淨，放在烘乾機上烘乾，放入一個乾淨的容器中，倒入蜂蜜即可。具體操作方法如下：
工具／原料：桂花、蜂蜜、廚房紙、烘乾機
1、去掉花梗
將新鮮的桂花采摘下來放入盆中，去掉桂花的花梗。
2、清洗桂花
準備一盆水放入食鹽，將桂花放入水中，輕柔的搓洗，浸泡10分鐘。
3、用烘乾機烘乾
時間到再用清水清洗乾淨，放在廚房紙上吸乾水分，再將桂花放在烘乾機上烘乾。
4、加入蜂蜜
將烘乾的桂花放入一個乾淨的容器中，倒入蜂蜜，密封7天即可。
請問一下桂花茶怎麼製作
食材
【桂花茶的製作材料】乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。
1、將桂花與綠茶包置於杯內，以熱開水沖泡。 約等三分鐘，讓桂花入味後，再加入蜂蜜即可。
此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!
適用於面板乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
2、方法二：桂花12克,乾薑6克,生甘草4克
桂花茶的製作：將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝有助於減肥。味道：又香又甘。
步驟/方法
1.桂花茶製作具體步驟：採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.2、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3.3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4.4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7.7、復烘乾燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8.8、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
END
注意事項
注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。
桂花茶製作方法
1、第一步收集新鮮的桂花，採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，如下圖所示。
2、第二步清洗桂花，採摘後的桂花，有一些雜質。用開水放涼後清洗，揀出雜質。不能用自來水直接沖洗，如下圖所示。
3、第三步煮一壺熱水，放紅茶，倒入少量熱水，洗茶，如下圖所示。
4、第四步把洗好的新鮮桂花放入茶壺，衝入熱水，放置2-3分鐘，就可以了。
5、第五步桂花茶就做好了。
桂花茶的做法
桂花茶可養顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽症狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裏，以保持顏色和香氣，可作爲食品香料。
桂花茶的做法一：
食材：
乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。
做法：
將桂花與綠茶包置於杯內，以熱開水沖泡。約等三分鐘，讓桂花入味後，再加入蜂蜜即可。
功效：
此茶可熱飲及冰飲，熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。
除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。
另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。
適用於面板乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
桂花茶的'做法二：
食材：
桂花12克，乾薑6克，生甘草4克。
桂花茶的製作：將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝有助於減肥。
味道：又香又甘。
擴展知識：桂花茶的製作方法
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。
被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。
1、原料配比
一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備
選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。
要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3、桂花采收
桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。
採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。
桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花
桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。
照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。
桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5、通花散熱
通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。
當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣
待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7、復烘乾燥
桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
桂花茶的製作方法是什麼
提前桂花相信大家都不會陌生，桂花是中國傳統十大花卉之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。那麼桂花茶的製作方法是什麼，下面一起去來看看吧
1、原料配比：
一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2、茶胚製備：
選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3、桂花采收：
桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4、茶胚窨花：
桂花茶的`做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5、通花散熱：
通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6、篩除花渣：
待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7、復烘乾燥：
桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8、包裝貯藏：
烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
如何製作桂花茶竅門
莫羨三春桃與李，桂花成實向秋榮”，再過一段時間就是桂花盛開的時間了，桂花茶不僅香氣沁人，而且味道醇厚，那桂花茶的製作方法是怎樣的呢?
工具/原料
【桂花茶的製作材料】乾燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。
1、將桂花與綠茶包置於杯內，以熱開水沖泡。 約等三分鐘，讓桂花入味後，再加入蜂蜜即可。
此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!
適用於面板乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
2、方法二：桂花12克,乾薑6克,生甘草4克
桂花茶的製作：將桂花、乾薑、生甘草焙乾爲末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝有助於減肥。味道：又香又甘。
步驟/方法
1/8 分步閱讀
桂花茶製作具體步驟：採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2/8
2、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3/8
3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4/8
4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5/8
5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6/8
6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7/8
7、復烘乾燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8/8
8、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
注意事項
注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年
桂花茶的製作方法和步驟，家常製作桂花茶的簡單方法
桂花茶的製作需要採集新鮮的桂花，去掉花中的雜質與花梗，用自來水去清洗的，它必須要涼白開來洗，把桂花清洗乾淨以後，放在篩子裏面滴水，先放在陰涼通風的地方，陰乾，再把桂花放到陽光下晾曬，把它曬乾以後才能取起來，這時自制的桂花茶也就做好了。
秋高氣爽的季節，桂花飄香，還可以用它做桂花茶來泡水喝，有一定的保健養生作用，所以很多人在秋天都喜歡用桂花自制桂花茶，那麼大家知道桂花的簡單做法是什麼嗎？
桂花茶的製作方法
1、準備桂花
採集新鮮的桂花，採回來以後還要挑選一下，去掉花中的雜質與花梗，質量不好的桂花也不能要，要把它們全部去除，只餘下桂花中的精品。
2、清洗桂花
桂花是不能直接用自來水去清洗的，它必須要涼白開來洗，這樣做好的桂花茶纔不易變質，另外洗桂花時，不能太用力，以免把桂花的花瓣損壞。
3、曬制桂花
把桂花清洗乾淨以後，放在篩子裏面滴水，先放在陰涼通風的地方，陰乾，再把桂花放到陽光下晾曬，把它曬乾以後才能取起來，這時自制的桂花茶也就做好了。
4、桂花茶的衝飲
桂花茶做好以後每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水沖泡，然後也可以加入適量的紅茶一起沖泡，泡好以後加蜂蜜或者紅糖調味，會讓桂花茶的味道更加誘人。
桂花是曬乾的好還是陰乾的好
桂花是自然陰乾好，而不能曬乾。曬乾後不僅會變色，且也會失去食用價值，變的一點營養都沒有。在日常生活中，常用的方法是自然乾燥法以及常溫壓制法。
自然乾燥法就是將新鮮的桂花放在乾燥的地方，保持通氣流通，自然風乾。常溫壓制法就是放在吸溼紙內，頂端壓上重物，兩天換一次吸溼紙，換兩次就可變幹。
桂花去梗的竅門
想要將桂花的花和梗分離開，採集好之後放在篩網中就行，反覆過濾篩選，就可分開。或者也可泡在清水中，也能很容易的分開，但分開後要儘快處理。
將其晾乾後儘快收集起來才行，否則香味會變淡，且花色也會發生變化，影響食用的價值和口感。
趣知科普吧
