如何防止醃製的檸檬發黴

1、醃製的蜂蜜檸檬長毛或者是發黴是由於儲存不當，雖然蜂蜜含有酸性物質和高濃度糖類物質，本身具有很強的殺菌作用，但是搭配檸檬之後，蜂蜜會不斷吸收檸檬中的水分，這樣就會導致殺菌能力降低。

2、所以蜂蜜檸檬的保質時間不長，常溫下一般1個星期，尤其是氣溫較高的夏天保質時間會更短，最好放在冰箱冷藏室中，可以儲存1個月左右，在儲存時一定要注意密封。

3、醃製檸檬存放的容器一定要乾淨，最好是無油無水，保持乾燥潔淨，一定要讓蜂蜜沒過檸檬，這樣更有利於儲存，使用的蜂蜜也很重要，最好選擇經過層層質量檢測合格的優質成熟蜜，這樣儲存效果也會更好。