茄子餅怎麼做

1、首先準備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，醃製5分鐘。

2、5分鐘後，打上雞蛋2個、食用油8毫升、麪粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點乾的話，可以適量的加上一點溫水、蔥花繼續攪拌均勻，攪拌均勻餳面10分鐘。

3、把電餅鐺預熱刷上油，把餳好的麪糊倒進去，可以在鏟子上沾點水，把麪糊攤平了，蓋上蓋子烙3分鐘左右，定型翻一面，全程大約烙8分鐘，兩面金黃就可以出鍋了。