雪梨無花果鷓鴣湯的做法

1、主料：黨蔘15克、無花果50克、鷓鴣3只、老雞半隻、雞爪5只、豬肉250克、枸杞20粒、姜3片、紅棗10枚。輔料：料酒少許，鹽，雞粉各適量。

2、將鷓鴣宰殺，清除內臟，清洗乾淨，切成塊狀；將老雞、雞爪、豬切成塊狀。

3、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全部焯水處理；然後將以上原料撈出用清水清洗乾淨。

4、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨蔘、無花果、枸杞、姜、紅棗、一起下入盛有1500克純淨水的燉盅裏，隔水蒸4小時。

5、蒸好後下鹽、料酒、雞粉調味後，再蒸15分鐘即可。