做苦瓜燜鴨的製作步驟

1、首先，我們先將準備好的苦瓜削成薄片狀，放在盆里加點鹽浸泡半個小時左右。加鹽是爲了減少苦瓜的苦味，吃得更脆。

2、將鴨肉切塊並洗淨，放在碟子裏，將裏面的水份倒掉。

3、準備好青椒，姜蒜切末。蔥花切末備着。

4、接下來開始煮菜。預熱鍋底，先放入一點點油，將鴨肉放進去翻炒至鴨肉皮有點捲起來。因爲裏面會有很多水，所以我們可以將一些水倒出來。

5、先放入薑片跟鴨肉一起炒，主要是去除鴨肉的腥味。

6、然後將青椒、苦瓜、大蒜一起放進去翻炒，加入適量的鹽，一點生抽進行調味上色。

7、蓋住鍋蓋繼續燜5分鐘左右，儘量將裏面的水份煮幹，苦瓜煮軟。

8、最後加入蔥花，攪拌均勻，加入一點點雞精調味，然後就可以開吃啦！苦瓜在熱的時候還是有點苦，但是冷了的話味道就很好哦，主要是沒那麼苦，另外要保證鍋裏的油一定要適量。