鮮美滑嫩銀魚蒸蛋零失敗做法

1、用料：銀魚10克、雞蛋3個、蔥1根、鹽適量、溫水120克、油適量、醬油2勺。

2、銀魚清洗乾淨放好，雞蛋開啟放入碗中，放點鹽將雞蛋打散，放入溫開水攪拌均勻，水的比例是雞蛋的1.5倍，攪拌均勻後，有過濾網最好過濾一下雞蛋蒸出來會更細滑。

3、過濾好的雞蛋液，把銀魚放入碟子中，蓋上保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞洞，或者如果有大點的碟子也可以直接蓋上蒸雞蛋碟中，這樣是爲了防止多餘的水份跑到雞蛋裏，鍋中水開後放入雞蛋下去蒸，中火蒸6分鐘關火燜3分鐘。上鍋撒上銀魚和蔥花，調上花生油和醬油就可以了。