蛤蜊肉做法簡單介紹

1、蛤蜊蘿蔔湯。材料：蘿蔔1根、蛤蜊肉20個、蔥1根、胡椒粉1茶匙、鹽半茶匙、雞粉1茶匙、酒1湯匙、姜3片。白蘿蔔去皮洗淨切成條。蛤蜊用清水泡清一下出沙。熱油鍋爆香薑片。放蛤蜊炒一下。加了少許料酒，加入蘿蔔一起炒，加入水後再加入雞粉，鹽和胡椒粉。蓋上蓋子燜到蘿蔔變透明。攪拌均勻就可起鍋了。

2、香蔥蛤蜊肉。材料：蛤蜊100克，香蔥段，料酒，鹽各適量。蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍鬆，然後用沸水焯幾分鐘。鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘，然後加香蔥段，倒少量料酒烹製一下，然後撒鹽出鍋。

3、蛤蜊肉雞蛋炒韭菜。材料：蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。將蛤蜊肉洗淨控水待用；韭菜洗淨切段備用；雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出；將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，待韭菜斷生即倒入剛纔炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調味即可盛盤。