麻辣蛤蜊的做法

1、主料：蛤蜊，輔料：杭椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、花椒，調料：料酒、白糖、食鹽、花生油。

2、蛤蜊洗淨,材料備好。

3、蔥切花,姜蒜切片.杭椒切成小塊備用。

4、鍋內放油,至5分熱,放入蔥薑蒜爆香。

5、再放入乾紅辣椒和花椒，翻炒。

6、辣椒出香味後放入蛤蜊。

7、倒入適量料酒，翻炒幾下，蓋鍋蓋悶大約3分鐘。

8、看到鍋裏的蛤蜊開口後，放入杭椒。

9、再放入白糖和鹽，翻炒均勻。所有蛤蜊都開口後再炒1-2分鐘即可起鍋。