掛麪做法

1、將番茄、小蔥洗乾淨，然後番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋開啟放到大碗裏，加入少許鹽和雞精。

2、先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油，油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋裏，煎到顏色金黃、蓬鬆即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。

3、把鍋洗淨，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些。倒入水，煮開。

4、把掛麪放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗裏，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛麪就做好了。