炸醬麪做法

1、食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、麪條適量。

2、豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會有點硬。

3、鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊。

4、加入豬肉絲，炒至顏色發白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加少許澱粉抓勻再炒。

5、加入黃豆醬，炒勻，我用的黃豆醬是經過後期處理的，比較有滋味。

6、裝醬的碗中，加半碗水，晃動一下碗，使碗內的醬都融合在水中，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋。

7、小火燜煮至兩三分鐘就行。稍微留點醬汁，淋在麪條上更好吃，口味輕的朋友可以少放醬。

8、煮一鍋開水，水沸騰後，加入麪條，煮熟，撈出過涼水，夾在碗中，再把醬放在麪條，吃的時候拌勻。