菠菜做法大全

1、蛋黃醬拌菠菜

（1）食材：80克菠菜，少許蛋黃醬、熟芝麻，生抽適量。

（2）鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的菠菜，拌勻，煮至斷生。

（3）撈出焯煮好的菠菜，瀝乾水分，裝入盤中，放涼備用。

（4）將放涼的菠菜切成小段，擺放在盤中。

（5）倒入生抽，放上蛋黃醬，撒上熟芝麻即可。

2、松仁菠菜

（1）食材：270克菠菜，35克松仁，3克鹽，2克雞粉，15毫升食用油。

（2）洗淨的菠菜切三段，冷鍋中倒入適量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飄出。

（3）關火後盛出炒好的松仁，裝盤待用。

（4）往松仁裏撒上少許鹽，拌勻，待用。

（5）鍋留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分鐘至熟。

（6）加入鹽、雞粉，炒勻，關火後盛出炒好的菠菜，裝盤待用。

（7）撒上拌好鹽的松仁即可。

3、金針菇菠菜湯

（1）食材：100克金針菇，120克菠菜，薑片少許，5毫升料酒，2克鹽，2克雞粉，2克胡椒粉。

（2）擇洗好的菠菜切成段，待用。

（3）洗淨的金針菇切去根部。

（4）熱鍋注油燒熱，倒入薑片，爆香。

（5）淋入料酒，注入適量清水燒開。

（6）倒入菠菜，加入金針菇，攪拌勻。

（7）加入鹽、雞粉，攪勻煮至入味。

（8）撒入胡椒粉，攪拌片刻。

（9）關火後將煮好的湯盛出裝入碗中即可。