肉嫩香飄吃過忘不了

1、取一隻新鮮的豬心，切成薄片。放水裏漂洗血漬。瀝乾後放碗里加適量的生粉攪拌均勻。三分鐘後再衝去（便於更好去除血漬），再次瀝乾。

2、把瀝乾的豬心加少量鹽糖料酒及鮮醬油，攪拌均勻，醃製15分鐘。

3、準備好的姜切成絲，蒜瓣切片。鍋裏放適量的油，加熱後炒香薑絲及蒜瓣，加入醃製好的豬心片，翻炒，期間加入適量的料酒醬油鹽等調料，加少量的水煮三分鐘。最後出鍋前淋上蠔油撒蔥段。