1、配方。幹豆卷600克、鹽20克、芝麻50克、辣粉100g、孜然粉30g、香葉、花椒、麻椒、八角適量、油350ml。
2、水燒開,將豆卷迅速過開水,微微要變形的時候迅速撈出。
3、放入漏的容器中曬乾。
4、然後放入鍋中,蒸10分鐘。
5、辣椒麪,鹽,孜然粉,白芝麻 配成調料,加入蒜末。
6、調料倒入後,不要太長時間容易糊2-30秒就可以了。
7、倒入豆卷,關火,炒勻。
8、出鍋,晾涼後食用。