菠蘿也能涼拌着吃

1、涼拌菠蘿土豆丁

原料：菠蘿、黃瓜、土豆、白糖、鹽。

做法步驟：菠蘿和黃瓜洗淨，切成丁。菠蘿放鹽水裏泡十分鐘，控幹水分，放盤裏。黃瓜撒少許鹽醃十分鐘後，濾出水分，放在菠蘿丁上面。土豆洗淨，放鍋內加水煮至剛熟時撈出晾涼。土豆剝去皮，切成丁。放在黃瓜上。撒上白糖，拌勻。爽脆酸甜，可口。

2、涼拌香辣菠蘿

材料：菠蘿半個，香菜3棵，幹小米椒2個，大蒜3瓣，鹽1小勺。

做法：菠蘿切塊後用淡鹽水浸泡10分鐘。泡好的菠蘿取出控去水分，在切割成小一點的塊狀。香菜洗乾淨切小段。小米椒切碎後放入約兩湯勺的開水，加入半小勺的鹽攪拌均勻，讓鹽融化，也把幹辣椒泡軟。蒜切末狀。菠蘿塊裏放入香菜，蒜末，倒入所有辣椒和水。拌勻即可。靜置10分鐘後再拌一拌就可以食用。

3、涼拌菠蘿魷魚

材料：菠蘿1個、大蔥白1大段、洋蔥1個、魷魚約750克、小米辣2顆、幹香茅草2克左右、生薑少許、白糖適量、生抽適量、米醋適量、水約600克左右。

魷魚切刀花，不會的，可切橫變小圓圓圈。切記要小，不然掛不住味！放薑片，焯水魷魚，焯熟。火候很重要，鮮魷可以一水滾就出鍋。冰魷嘛，自己，掂量着點爲吧！控好水以後放到一個乾淨的大碗。把各種配料切好，最好生熟菜板分開切。放水，放小米辣，放香茅草，煮水開，這時可以放菠蘿芯，芯有點硬。水開，香茅味飄出來就可以放其他配料。一煮開。放入調料，調好味，出鍋，魷魚在下面，配料湯汁在上面，靜置十分鐘左右就可以了。