怎麼涼拌菠菜

1、菠菜摘淨，葉子分開，葉子過大可從中間撕開，洗淨甩幹水分備用。

2、準備大蔥切段，花椒粒備用，鍋中加水燒開後下菠菜焯水，讓菠菜斷生變軟後撈出放入冷水浸一下撈出擰乾多餘水分備用。

3、依次加入大蔥，辣椒麪，薑末，胡椒粉，鹽，生抽，香油，用鍋熱油放入花椒粒，小火炸出麻香，熱油潑在菠菜上攪拌即可。