鮮檸脆蝦球的做法介紹

1、材料：蝦膠300克，鮮檸檬100克，鹽3克，糖20克，白醋10克，紹酒10克，澱粉15克，生油，上湯適量。

2、將蝦膠擠成蝦球，粘澱粉。

3、鍋上火放油燒熱，投入蝦球炸至金黃色撈出控油。

4、將檸檬一半擠出汁，另一半切成片碼在盤中。

5、鍋留底油，下入檸檬汁，上湯，白醋，糖，紹酒，鹽燒滾，用溼粉勾芡，倒入蝦球翻勻，盛入盤即可。