蝦仁熘山藥的做法介紹

1、準備用料。山藥、河蝦仁、胡蘿蔔、青椒、油、鹽、料酒、生粉、雞精、香油。

2、蝦仁洗淨後瀝乾水分用到在蝦背上劃一刀。

3、用鹽，料酒，生粉抓勻後進冰箱冷藏2小時。

4、山藥去皮洗淨後切片泡入清水裏以防止發黑。

5、鍋內水開後加入山藥焯水後撈起。

6、熱鍋倒入油，溫油下入蝦仁炒至變色撈起。

7、留底油加入薑片爆香，再把山藥片，胡蘿蔔片和青椒片加入鹽翻炒均勻。

8、把蝦仁回鍋倒入料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻，加入水澱粉勾芡。

9、最後加入少量香油煸炒均勻後出鍋。