香辣臘豬腿的烹飪技巧分享

1、用料：

臘豬腿一個、八角、3顆、桂皮1片、花椒一勺、幹辣椒4個、蔥薑蒜適量。

2、做法：

（1）豬腿先切塊，涼水下鍋焯一下（水開爲度）撈出。

（2）熱鍋放油，放花椒、八角、桂皮。然後放焯過的豬腿煸炒，有香味出來後放料酒，繼續煸炒至料酒散淨。

（3）放蔥薑蒜，加水沒過肉就行，放入高壓鍋壓半小時。出鍋大火收收湯汁，再放一點蒜末和青蒜。