香菜炒千張的烹飪技巧分享

1、用料：

香菜3棵、千張豆皮1張、剁椒1勺、生抽1勺。

2、做法：

（1）豆皮洗淨，捲成卷。

（2）切成細絲。

（3）鍋中燒開水。

（4）下入豆皮絲焯燙片刻。

（5）焯好瀝乾水備用。

（6）香菜切成小段，菜葉和菜莖分開。

（7）起鍋熱，下入剁椒炒香。

（8）在下入豆皮翻炒片刻。

（9）下入香菜莖。

（10）加少量生抽。

（11）加適量鹽調味。

（12）加少許水。

（13）翻炒均勻。

（14）加入香菜葉，關火。

（15）炒勻即可。