雞肉米粉的做法|雞肉米粉怎麼做

1、準備材料:腐竹半片、蔥苗1棵、米粉30克、植物油50克、雞肉50克鹽適量、料酒適量、姜一塊、生抽適量。

2、水燒開放入米粉燙3分鐘變軟撈出裝碗裏，蔥切末備用，姜拍碎備用。

3、鍋裏燒油至60度，下蔥白爆香倒入雞肉，少許鹽、少許姜、少許生抽、料酒，中火翻炒加半碗水再燜5分鐘。盛出雞肉。

4、鍋裏燒油，加少許鹽中火燒油至約65度，加入腐竹小火炸至起虎皮狀，撈出控油備用。

5、鍋裏燒一小碗水至沸騰倒入炸好的腐竹，加少許生抽調味，燜至腐竹變軟即可。

6、鍋里加水燒至沸騰加入雞汁、生抽、鹽調味，米粉的底湯就做好了。也可以根據自己的口味進行自由調味。

7、把做好所有配菜一併倒入盛有米粉的碗中並加入底湯。

8、好了，美味簡單好吃的米粉就做好了。