蠔油牛肉燴飯的製作方法

1、原料：牛肉薄片150公克、秋葵5條、熱白飯1碗、蔥1根、辣椒1/2個。

2、調料：沙拉油1/2大匙、蠔油2大匙、水1/2杯、太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙) 、醬油1/2大匙。

3、將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。

4、將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後，起油鍋，倒入醃好的牛肉，迅速翻動，炒至半熟起鍋備用。

5、另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油，放入蔥段、辣椒絲爆香，依序放入秋葵、蠔油、水略爲翻炒後，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。

6、最後將太白粉水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟拌動約10秒鐘，芶芡成濃稠狀即可起鍋。

7、將白飯盛在餐盤上，淋上蠔油牛肉燴汁即可食用。