煎茄子

材料

茄子(紫皮，長)：1個; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 蔥：適量;蒜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;雞精：適量;

煎茄子的做法

茄子切成厚圓片，在茄子表面劃十字刀

用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用

鍋裏倒入油，爆香蔥、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，調入鹽、老抽、生抽小燉一會，再加入紅青椒，出鍋時加入雞精即可