這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![清炒四角豆]( "清炒四角豆")
材料
四棱豆：150克; 蒜：5瓣;幹辣椒：4根;食鹽：5克;
清炒四角豆的做法
大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
![清炒四角豆 第2張]( "清炒四角豆 第2張")
將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。
![清炒四角豆 第3張]( "清炒四角豆 第3張")
鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘
撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑
![清炒四角豆 第4張]( "清炒四角豆 第4張")
炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香
倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可
![清炒四角豆 第5張]( "清炒四角豆 第5張")
![清炒四角豆 第6張]( "清炒四角豆 第6張")
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