冬筍紅燒肉做法

1、將五花肉洗淨，切成麻將塊大小，再次洗淨，控幹水分。

2、冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切滾刀塊。

3、蔥去皮洗淨，切小段。

4、姜去皮洗淨，切成細絲。

5、取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。

6、轉爲大火，放入香葉、八角、蔥段、和薑絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色。

7、倒入足量開水，沒過肉塊爲宜，大火燒開後，轉爲小火，燉煮至肉塊熟爛。

8、放入鹽調味，收幹湯汁，出鍋即可。