筍乾燒肉是一道傳統名菜,製作原料有五花肉、幹筍等,屬於江浙一帶的知名家常菜,喜歡吃紅燒肉的人可以嘗試一下,這道菜步驟簡單,製作出來的菜餚,口感醇香,肉質鮮香入味,非常好吃。
筍乾紅燒肉怎麼做
食材:
帶皮五花肉150克、筍乾80克、薑片5片、八角2個、冰糖3顆、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙
筍乾燒肉的做法:
1、筍乾提前泡發;
2、五花肉切塊,筍乾切段;
3、鍋中加清水,放入薑片和五花肉,焯水撈出;
4、鍋中倒入適量油,下入五花肉炒至兩面微焦,加入薑片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒3分鐘左右;
5、再加入泡發好的筍乾翻炒均勻,倒入開水,中火燉10分鐘;
6、大火收汁,起鍋裝盤。
小貼士:
五花肉中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血,具有補腎養血,滋陰潤燥的作用。