1、食材用料:豬肋骨一根、豆腐一塊、胡蘿蔔少許、姜少許、料酒少許、蔥少許、雞精少許、鹽少許。
2、將排骨切塊,鍋中注入清水燒開下排骨焯水,去掉血水撈出。
3、將排骨放入砂鍋中放適量清水,生薑、料酒、蔥段大火燉十分鐘。
4、將豆腐切塊,胡蘿蔔切菱形塊。
5、十分鐘後將豆腐塊也放入砂鍋中,繼續燉十分鐘。
6、直至豆腐塊有許多的小孔加入胡蘿蔔,加鹽和雞精調味。
7、最後撒上蔥段即可。