如何做紫米華夫餅

1、紫米60克，清水120克，細砂糖20克，牛奶50克，鹽1克，雞蛋1個細砂糖30克，軟化黃油30克，酵母粉2克，高筋麪粉170克；

2、紫米洗淨加清水浸泡，大火蒸熟30分鐘；

3、趁熱加細砂糖拌勻待用，將牛奶雞蛋黃油細砂糖，鹽麪粉，酵母一起放入攪拌桶裏，攪拌20分鐘成光滑麪糰並蓋上保鮮膜；

4、室溫發酵40分鐘體積兩倍大即可，將麪糰排氣然後分成4份，將小麪糰滾圓然後鬆弛15分鐘；

5、將麪糰捏扁包入適量紫米餡，放烤箱30度發酵25分鐘，華夫餅模具燒熱放餅烤2分鐘。