怎麼製作麥餅

1、主料：麪粉400克、豬肉(瘦)400克、梅乾菜150克、雞蛋一個、清水200克。

2、輔料：料酒少許、食鹽2勺、白糖1勺、半雞精半勺、菜油10克。

3、準備一個大碗，加入400克麪粉、1個雞蛋、半勺鹽，10克菜油。

4、一邊加水（200克），一邊攪拌，使麪粉充分吸收水。

5、揉成麪糰，揉至表面光滑。加蓋靜置30分鐘。

6、將豬肉（一定要有少許肥肉，因爲烹飪時不會加油）剁碎，與梅乾菜混合拌勻，加入料酒、1勺半鹽、1勺半白糖、半勺味精。

7、將放置了30分鐘的麪糰切成2份，加入梅乾菜肉，用擀麪杖擀成餅。

8、將餅直接放入電餅鐺（不用加油！），煎約8分鐘，餅的兩面完全變黃即可。