蠶絲餅怎麼做外酥裏嫩

1、麪粉300g、食鹽3g、食用油適量、開水適量、冷水適量。

2、麪粉加鹽，用筷子分兩半。

3、一半用開水攪成面絮，一半用涼水。

4、揉成光滑麪糰，分成四個劑子。

5、揉成橢圓形，刷油醒面40分鐘。

6、案板抹油，劑子擀成大面片。

7、表面刷油，用小刀拉成細條。

8、收起來。

9、從兩頭捲起按一按。

10、按成小餅，放入刷油的平底鍋中。

11、表面刷油，小火烙3分鐘。

12、烙熟後用鏟子打一下層次。

13、美味的蠶絲餅就做好了。