如何做蒸蒜茄子

1、食材：茄子2根、大蒜5個、味精一食勺、白糖兩食勺。

2、選擇紫皮，長茄子。洗乾淨，不需要去蒂。蒸鍋加適量水，蒸茄子15分鐘左右。

3、茄子不要太熟，8分熟就可以。等燒開鍋15分鐘左右，開啟鍋蓋，茄子有均勻的褶皺，本來是鼓的，但是因爲揭開蓋子的原因，熱氣散出來，茄子迅速癟了，這樣的茄子就熟了，茄子太長，可以掰成兩段。

4、倆個茄子，大蒜瓣5個左右就可以，把蒜切碎，加4食勺鹽，加兩食勺白糖，加一食勺味精。

5、加水把調料攪均勻，香菜切碎。

6、把茄子從中間撕開，把調好的蒜醬均勻的撒在茄子上，用筷子在茄子上順着劃幾道，爲了茄子均勻的吸收入味。保鮮膜包好，放冰箱保鮮一晚上，就可以吃啦。