土豆炒熟肉的做法

1、用料：豬肉100克、土豆2個、胡蘿蔔1個、食鹽3克、雞粉1克、蒜少許、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少許、白糖2克、植物油適量。

2、土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲。

3、土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反覆沖洗，儘量把土豆裏的澱粉洗乾淨。

4、豬肉洗淨，切絲，加入生抽，白糖和料酒醃15分鐘。

5、鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油。

6、熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻。

7、加入醬油，雞粉繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟。

8、放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最後放一點香油，即可。