玉米麪餡餅的烹飪技巧|如何做玉米麪餡餅

1、主料：玉米麪1碗、白玉菇豬肉餡適量。

2、輔料：澱粉適量。

3、做法：

（1）取大盤倒入一碗玉米麪備用。

（2）這是之前包餃子剩下的白玉菇豬肉餡，加入少許的澱粉，攪拌至粘稠，防止沾玉米麪時散掉，也可以完全用肉餡，不用加澱粉就可以。

（3）把餡料分成若干份，團城餡團，每一個餡團都要儘量大一點，做皮薄餡大的餡餅。

（4）戴上一次性手套，取一個餡團在玉米麪粉上滾一滾，讓餡料全部沾上玉米麪粉。

（5）粘不住玉米麪粉時手上沾點水團一團，再繼續到玉米麪粉裏滾一滾，這樣2-3次厚度就可以了。

（6）平底鍋加入適量的油，下入玉米麪餡餅，小火加熱至用鏟子能推動玉米麪餅時，翻面烙，略壓扁一點。

（7）加入小半碗水，蓋上鍋蓋悶一會，把肉餡燜熟。

（8）待鍋中沒有湯汁時，開啟鍋蓋，玉米麪餡餅就烙好了。

（9）出鍋裝盤，掰開看看，皮薄餡大，重要的是粗糧餅，特別有食慾吧，好吃又健康。