1、排骨1kg,折耳根葉子800g,生薑一小塊。
2、排骨斬成塊,洗淨,入燉鍋,加入生薑和適量水燉煮。中途記得撇去水面的血沫。
3、折耳根清水洗淨,適當地剪短,下鍋。用較大功率燉煮約40分鐘,至折耳根軟爛即可出鍋。
4、另準備少量醬油、味精、花椒、紅油辣椒、香蔥,製作成小料碟。湯中不加鹽,直接蘸小料吃。